recif tapete - Les fruits de PolynésiePartager en récits et photos mes séjours passés en Polynésie française, c'est une façon de faire connaître les archipels et ses îles, qui toutes sont différentes et méritent d'être visitées.2019-02-25T18:04:40+01:00urn:md5:7f51fafd636c2ffde6653934ab4c5685DotclearCocotier, noix de coco ... 2/2urn:md5:7685c86666acb2f9910804d8997f12d62009-05-03T19:31:00+01:002017-05-26T17:10:57+01:00titauaLes fruits de PolynésieArtisanatCocotierFruits de PolynésieNoix de coco<p><br />
La noix de coco (comme vous avez pu le voir dans le reportage précédent) est très consommée dans divers stades de maturité par les Polynésiens (eau de coco, pulpe puis lait de coco). <br />
Mais aussi : <strong>récoltée, la noix de coco est utilisée pour la préparation du coprah.</strong><br /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_23.jpg" alt="séchage du coprah" style="display:table; margin:0 auto;" title="séchage du coprah" /></p> <p>Le coprah est devenu le principal produit d'exportation de la Polynésie française. Il permet aux habitants de certaines vallées des Marquises et de nombreux atolls des Tuamotu de survivre, sans cette production de coprah, certains atolls seraient désertés.<br />
Les noix de coco mûres tombent spontanément des cocotiers. Elles sont ramassées aussitôt et dès qu'il y en a suffisamment, on procède à l'extraction de l'amande. La noix est fendue en deux d'un coup de hache, pour faciliter l'extraction de l'amande on expose les deux hémisphères pendant quelques heures au soleil, les fragments détachés sont aussitôt mis à sécher (photo ci-dessus).<br />
Pendant que le jeune marquisien étale le coprah, le "transporteur" se nourrit directement dans le sac !</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_22.jpg" alt="transporteur de coprah ..." style="display:table; margin:0 auto;" title="transporteur de coprah ..." /></p>
<p>Après séchage, le coprah est acheminé à l'huilerie pour être pressé. Si le coprah est de très bonne qualité, il donnera une huile raffinée qui servira, en macérant avec des fleurs de Tiare, à fabriquer le célèbre monoï : renseignements sur le <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Mono%C3%AF" hreflang="fr">monoï</a><br />
Si la noix de coco n'est pas récoltée, elle germera et finira par s'implanter dans le sol, pour donner naissance à un nouveau cocotier.</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_19.jpg" alt="cocotier" style="display:table; margin:0 auto;" title="cocotier" /></p>
<p>Les Marquisiens sont les plus grands utilisateurs des coques de noix mûres. Ils confectionnent des coupes, des bols, des calebasses etc. Une fois la bourre retirée, il ne reste plus qu'à polir, à vernir, à décorer et aussi à les graver. <br />
Lors de mon séjour aux Marquises, j'ai acheté quelques noix sculptées.</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_27.jpg" alt="noix de coco avec sculpture et motifs peints" style="display:table; margin:0 auto;" title="noix de coco avec sculpture et motifs peints" /></p>
<p>Le salon des Marquises à Tahiti est très apprécié et attire de nombreux visiteurs, c'est là que j'ai acheté une noix de coco peinte avec des motifs floraux.</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_24.jpg" alt="au salon des Marquises à Tahiti ..." style="display:table; margin:0 auto;" title="au salon des Marquises à Tahiti ..." /></p>
<p>Des bijoux sont réalisés également en coque de cocotier prélevés à différents stades de maturité.<br />
Les demi-coques de noix de coco font partie des costumes de danses polynésiennes.</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_25.jpg" alt="noix de coco chez les danseuses ..." style="display:table; margin:0 auto;" title="noix de coco chez les danseuses ..." /></p>
<p>La bourre, couleur marron/rouge, qui englobe la noix, peignée et tressée, permet de confectionner des cordelettes appelées <em>nape</em> , tellement solides qu'on les utilise depuis des siècles comme liens pour la construction des <em>fare</em>, du mobilier et des pirogues. Elles résistent à la terre, l'humidité et à l'eau de mer.<br />
Les fibres qui composent la bourre extérieure du coco sont également utilisés en bijouterie. Le tressage extrêmement fin et délicat des fibres sert à confectionner des bracelets ou emprisonner dans leurs mailles des éléments naturels décoratifs (perle, pierre ect.)<br /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/coco_1.jpg" alt="collier en fibres de coco et turquoise" style="display:table; margin:0 auto;" title="collier en fibres de coco et turquoise" /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/coco_2.jpg" alt="détails de l'attache en fibres de coco" style="display:table; margin:0 auto;" title="détails de l'attache en fibres de coco" /></p>
<p>Les feuilles de palmes ont, elles, d'autres et nombreux usages. Avec le <em>niau</em> feuilles vertes tressée, on fabrique divers objets, nattes, paniers etc. (revoir le reportage précédent). Chaque île possède sa technique de tressage.<br />
Regardez, comment cette pirogue est magnifiquement décorée, fleurs de Polynésie, feuilles de cocotier tressées, noix de coco et cocotier reconstitué.</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_02.jpg" alt="pirogue décorée" style="display:table; margin:0 auto;" title="pirogue décorée" /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_03.jpg" alt="pirogue décorée" style="display:table; margin:0 auto;" title="pirogue décorée" /></p>
<p>Malgré la durée de vie limitée (tous les trois ans), on fabrique des toitures en <em>niau</em>, le <em>fare</em> traditionnel.<br />
Le stipe (le cocotier n'a pas de tronc, mais un stipe) sert à la fabrication de poteaux ou est utilisé en bois de charpente en bois d'œuvre.<br /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_11.jpg" alt="cocoteraie dans les Tuamotu" style="display:table; margin:0 auto;" title="cocoteraie dans les Tuamotu, avr 2009" /></p>
<p>Passage dans une petite cocoteraie d'un atoll des Tuamotu. Pourquoi cette bague en zinc clouée sur le stipe de chaque cocotier ? elle est censée empêcher les rats d'atteindre les fruits !<br /></p>
<p>Le crabe des cocotiers appelé <em>kaveu</em> n'hésite pas à grimper pour faire tomber la noix de coco, il est très friand de la pulpe.</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_12.jpg" alt="Kaveu" style="display:table; margin:0 auto;" title="Kaveu" /></p>
<p>En Polynésie on trouve également le cocotier "Nain Rouge de Tahiti", les fruits sont d'une couleur très intense.</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_21.jpg" alt="noix de coco Nain Rouge de Tahiti" style="display:table; margin:0 auto;" title="noix de coco Nain Rouge de Tahiti" /></p>
<p>On en trouve un peu partout dans toutes les archipels de la Polynésie. <br />
La photo ci-dessous :⬇ cocotier Nain Rouge de Tahiti, île de Tahuata dans l'archipel des Marquises.</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_20.jpg" alt="Tahuata, archipel des Marquises" style="display:table; margin:0 auto;" title="Tahuata, archipel des Marquises" /></p>
<hr />
<p>Les trois photos suivantes nous font voir que la noix de coco peut servir de décoration, mais, coupée en deux, elle sert de "seau à glaçons". Je peux vous dire que les glaçons tiennent plus de 12 heures ! <br />
Cette noix de coco vient de Côte d'Ivoire, ainsi présentée, elle est dans tous les étals d'artisanat africain.</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_30.jpg" alt="noix de coco ..." style="display:table; margin:0 auto;" title="noix de coco ..." /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_29.jpg" alt="noix de coco ..." style="display:table; margin:0 auto;" title="noix de coco ..." /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_31.jpg" alt="coupe de la noix de coco" style="display:table; margin:0 auto;" title="coupe de la noix de coco" /></p>
<p>Voilà, le reportage cocotier/noix de coco est terminé !</p>
<hr />
<p><strong>Vous pouvez regardez les photos dans un plus grand format, dans la galerie photos ⇨lien sur la droite ⇨ les fruits de Polynésie française ⇨ Cocotier, noix de coco</strong></p>
<hr />Cocotier, noix de coco ... 1/2urn:md5:c4cfd03fe56a87edc5cdcc13701ec5262009-04-22T17:55:00+01:002016-11-22T09:20:48+00:00titauaLes fruits de PolynésieCocotierFruits de PolynésieNoix de coco<p><br />
<strong>Le cocotier est, pour beaucoup, symbole de lieux enchanteurs, atolls, lagons et plages paradisiaques. </strong><br /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_04.jpg" alt="cocotiers atoll de Bora Bora" style="display:table; margin:0 auto;" title="cocotiers atoll de Bora Bora" /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_05.jpg" alt="cocotier" style="display:table; margin:0 auto;" title="cocotier" /></p>
<p>On sait que le cocotier fit son apparition en Polynésie quelques temps avant l'arrivée des premiers "découvreurs", mais comment ? personne ne peut vraiment l'expliquer.
À partir de l'océan Pacifique ou de l'extrême-Orient, les noix du cocotier sont disséminées naturellement par flottaison au gré des courants marins, dans l'océan Indien et jusqu'en Afrique. Les voyages et migrations humaines ont également contribué à sa dispersion. <br />
De nombreuses cocoteraies se sont constituées à partir de seulement un ou deux fruits apportés par la mer ou par des marins, et qui ont réussi à se multiplier.</p> <p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_06.jpg" alt="cocotiers atoll des Tuamotu" style="display:table; margin:0 auto;" title="cocotiers atoll des Tuamotu" /></p>
<p>Le cocotier (Cocos nucifera) est une plante d'une grande richesse dont chacune des parties est utilisée dans de multiples domaines, en brute ou travaillée, du haut de sa dernière palme jusqu'à ses racines. <br />
Chaque cocotier est bisexué et produit des inflorescences avec des fleurs femelles et des fleurs mâles. Il peut donc se féconder lui-même.</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_08.jpg" alt="fleurs de cocotier" style="display:table; margin:0 auto;" title="fleurs de cocotier" /></p>
<p><strong>Les fleurs</strong><br />
La sève des inflorescences est utilisée pour fabriquer une boisson sucrée (toddy) ou des produits de fermentation (alcool, vinaigre)</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_07.jpg" alt="fleurs de cocotier" style="display:table; margin:0 auto;" title="fleurs de cocotier" /></p>
<p><strong>Le fruit, la noix de coco</strong><br /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_09.jpg" alt="noix de coco" style="display:table; margin:0 auto;" title="noix de coco" /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_10.jpg" alt="noix de coco" style="display:table; margin:0 auto;" title="noix de coco" /></p>
<p>La noix de coco nourrit, abreuve et présente des vertus médicinales parfois insoupçonnées. L'eau de coco, très rafraîchissante, contient une quantité de sucres (essentiellement du glucose et du lévulose), mais elle est également très riche en sels minéraux (notamment des sels de potassium). Et ce sont surtout ces ingrédients qui lui confèrent des qualités diurétiques. C'est aussi une alliée de la minceur, l'association de lévulose et de sels de potatium explique les intéressantes qualités diurétiques de l'eau de coco.<br />
C’est un excellent moyen de réhydratation. Pendant les guerres du XXème siècle, l’eau de coco a souvent été utilisée en perfusion intraveineuse, en remplacement des solutions de perfusion qui faisaient défaut. L’eau de coco est totalement stérile à l’ouverture de la noix de coco et se compare favorablement aux solutions d’électrolytes produites par les laboratoires pharmaceutiques. Riche en électrolytes et isotonique du plasma sanguin, l’eau de coco est un moyen de réhydratation orale particulièrement indiqué pour les sportifs après l’effort, et chez les enfants diarrhéiques ou déshydratés.</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_15.jpg" alt="eau de coco" style="display:table; margin:0 auto;" title="eau de coco" /></p>
<p>Un étal au marché de Papeete bien achalandé en noix de coco, il n'y en a pas qu'au marché, on en trouve un peu partout sur les bords de route.<br />
Les noix de coco fraîches ont toujours joué un rôle alimentaire dans les îles. L’eau de coco est obtenue de jeunes noix de coco non matures ( 6 à 9 mois), ce sont les noix de coco vertes, les fruits ayant achevé leur croissance, mais pas encore mûrs, contiennent un breuvage riche en fécule, d'abord limpide puis presque trouble, que l'on appelle <strong>eau de coco.</strong><br /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_14.jpg" alt="noix de coco" style="display:table; margin:0 auto;" title="noix de coco" /></p>
<p>⬆ Le fruit mûr est une grosse drupe à une loge qui pèse plus d'un kilo à coque dure revêtue d'une épaisse couche de fibres. La chair blanche constitue l'albumen de la graine qui résulte de la transformation et de la concentration du liquide interne, l'eau de coco qui évoluera en lait de coco. À ce stade (fin de maturation), l'amande est gorgée d'huile, la noix peut alors être utilisée.</p>
<p>La noix de coco fraîche, râpée et pressée, elle fournit le lait de coco, base de la cuisine tahitienne, dont le fameux poisson cru tahitien (Ia'ota), mais aussi on retrouve le lait de coco en accompagnement de dessert comme, la papaye au four où l'on ajoutera le lait de coco dans chaque moitié, juste avant de servir. Les cocktails (ils sont nombreux !) servis dans la coque même ⬇</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_16.jpg" alt="cocktail à base de lait de coco" style="display:table; margin:0 auto;" title="cocktail à base de lait de coco" /></p>
<p>Le lait de coco doit être consommé rapidement, car il rancit vite et son goût agréable disparaît, à ce moment là, il entre dans la composition du "Miti Haari", sauce qui accompagne de nombreux plats tahitiens.<br /></p>
<p>L'amande est aussi utilisée pour les desserts : beignets, gâteaux, tartes, po'e, sorbets, glaces etc. <br /></p>
<p>Restons dans le culinaire, voici quelques photos ...</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_26.jpg" alt="râpage coco" style="display:table; margin:0 auto;" title="râpage coco" /></p>
<p>⬆ Le coco ainsi râpé, puis pressé nous donnera le lait de coco pour notre préparation de poisson cru (fraîchement pêché dans le lagon de Rangiroa).<br /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_17.jpg" alt="préparation du repas" style="display:table; margin:0 auto;" title="préparation du repas" /></p>
<p>Les palmes du cocotier seront tressées pour confectionner la nappe et nos assiettes.</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/cocotier/cocotier_-_18.jpg" alt="assiette bien garnie" style="display:table; margin:0 auto;" title="assiette bien garnie" /></p>
<p><strong>Tama'a maita'i </strong> (bon appétit)<br /></p>
<hr />
<p><strong>Le sujet cocotier, coco n'est pas terminé, la deuxième partie (artisanat, coprah, cosmétique etc.... prochainement.</strong><br />
<br />
<strong>À bientôt.</strong></p>
<hr />
<hr />Le bananier, la fleur, le fruit 3/3urn:md5:058368ada8d67cbcfebb0a8ec9755c9b2008-06-23T18:30:00+00:002016-11-22T09:38:14+00:00titauaLes fruits de PolynésieBananierFlore polynésienneFruits de Polynésie<p><br />
<strong>Le bourgeon vu du dessous, et les petites bananes déjà formées.</strong></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 31.jpg" alt="bourgeon" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p><strong>Le bourgeon</strong> : il contient des fleurs femelles et des fleurs mâles toutes implantées sur le rachis (n°6 sur dessin du précédent reportage) qui s'allonge progressivement. Les fleurs sont cachées par les bractées couleur violet-rose, imbriquées les unes dans les autres.</p> <p><strong>Le bourgeon continue sa progression vers le bas, au fur et à mesure, les futures bananes commencent à se redresser. </strong></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 30.jpg" alt="regime" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 32.jpg" alt="regime2" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p>Les bananes se redressent puis se recourbent vers le haut, parfois, elles perdent quelques pièces florales situées au-dessus de chaque ovaire transformé en fruit.<br /></p>
<p>Le bourgeon, après avoir produit une série de mains "femelles", poursuit sa progression vers le bas, il est de moins en moins volumineux, ses bractées continuent à se relever une à une, ne produisant plus alors que des "mains" de fleurs mâles, dont les "doigts" ne se développent pas en fruits, la bractée et les "doigts" de la "main" fanent et tombent.<br /></p>
<p><strong>La fleur mâle, identique à la fleur femelle, est composée à la base d'un ovaire atrophié, non fonctionnel, il ne se développe pas en fruit (ce qui la différencie de la fleur femelle).</strong><br />
Je n'ai pas une photo gros plan de fleurs mâles. Ci-dessous, juste pour rappeler la "main de fleurs" en sachant qu'elles sont pareilles ("femelles" ou "mâles").</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 63.jpg" alt="fleur" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p>Observez bien cette série de cinq photos, la première est l'original. Les quatre autres clichés : j'ai "grossi" certaines parties de la progression du bourgeon (à ce moment là, je ne savais pas qu'il y avait des fleurs "femelles" et des fleurs "mâles"). <br /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 33.jpg" alt="etape1reg" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p>Quand je voyais les fleurs tombées et que les ovaires (futures bananes) ne grandissaient plus et finissaient par tomber, je coupais le bourgeon Ainsi débarrassé, du "bourgeon" mâle et de la partie du rachis dénudé, le régime de bananes progressait plus vite dans sa maturation . <br /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 69.jpg" alt="etape2" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 70.jpg" alt="etape3" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p><strong>Ci-dessus : au premier plan, on peut voir le rachis qui se dénude, le bourgeon a été coupé. Au fond, le bourgeon "mâle" continue sa progression, mais ne donnera plus de bananes</strong></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 71.jpg" alt="etape4" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p><strong>Ci-dessus : le rachis qui se dénude, les fleurs "mâles" fanent et les ovaires ne se développent pas et tombent.</strong></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 72.jpg" alt="etape5" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p><strong>On remarque bien, que les bractées du bourgeon terminal sont tombées, en laissant sur le rachis que les fleurs fanées au bout des ovaires déformés qui ne grandissent plus.<br /></strong></p>
<p><strong>La récolte doit se faire avant maturité. Il faut choisir le bon moment pour couper le régime, afin que les transformations de l'amidon en sucre dans les bananes évoluent sans éclatement du fruit. </strong><br /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 61.jpg" alt="regime" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p><strong>Ci-dessus : régime bon à couper</strong></p>
<p>Il sera coupé encore vert, suspendu et recouvert pour éviter que les oiseaux ne viennent pas picorer les bananes !! D'ailleurs, on avait tellement de régimes, qu'on laissait le plus petit mûrir sur le bananier, les oiseaux n'avaient plus qu'à se servir.<br /></p>
<p><strong>Attention !!</strong> quand on coupe le régime, le bourgeon terminal, les "mains" du rachis. <strong>La sève incolore qui s'écoule, aussi limpide que l'eau, tache le linge en gris foncé, sur du carrelage ou pierre, devient rouge-rouille. Cette coloration est indélébile sur le linge </strong>, ni les acides, les alcalis et la lumière solaire, ne peuvent les faire disparaître. Pour le carrelage, avec quelques produits et jet à haute pression on arrive à faire disparaître les taches.<br />
La sève incolore (au tout début de la coupe) se trouble ensuite quand elle est exposée à l'air et s'ensuit un dépôt rose-blanchâtre sale. Lorsque l'on coupait le régime et parfois les "mains", on prenait tout de suite le jet d'eau pour laver les bananes toutes collantes de sève.<br /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 44.jpg" alt="bananiermoorea" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p>Cette photo du bananier a été prise à Moorea, le bourgeon mâle continue sa descente et cela depuis un certain temps, le rachis est dénudé sur une bonne longueur !!, les bractées et les fleurs tombent successivement ...</p>
<hr />
<p><strong>Parmi les variétés de bananes cultivées à Tahiti</strong> <a href="https://recif-tapete.fr/post/2008/06/11/58-le-bananier">reportage n°1</a> (clic), <strong>la plus typique est incontestablement le <em>fẽ'i</em>, banane sauvage</strong> orange vif, dont le régime pousse droit, tourné vers le ciel. <br />
Introduite par les premiers Polynésiens durant leurs migrations, la banane <em>fẽ'i</em> est très consommée en Polynésie. Elle affectionne les pentes montagneuses, entre 400 et 1200 mètres d'altitude et disparaissent au-dessus de 1200 mètres.<br />
Les photos ont été prises lors d'une balade dans la vallée de la Papenoo (centre de l'île de Tahiti).</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 36.jpg" alt="fei" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p><strong>Le bananier <em>fẽ'i</em> se distingue de tous les autres par son tronc énorme, par son inflorescence dressée et non pendante, et par ses fruits à pulpe rouge-orangé.</strong></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 38.jpg" alt="feipapenoo" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p>Voici d'autres photos qui m'ont été envoyées par <a href="http://demainlavie.blogspot.com">Thérèse</a>. Dans son commentaire concernant le reportage 2/3, m'a gentiment proposé quelques photos. Merci Thérèse.</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 55.jpg" alt="theresefei" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p>Le <em>fẽ'i</em> se déguste cuit, il est incontournable dans la préparation du <em>Ma'a tahiti</em> (repas traditionnel tahitien), notamment au sortir du four tahitien (appelé <em>ahima'a</em> en tahitien), mais aussi dans un four traditionnel ou bien dans le four micro-onde.</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 53.jpg" alt="feibanane" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p><strong>La feuille de bananier,</strong> elle sert également pour envelopper et protéger les aliments pendant la cuisson au four tahitien.</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 51.jpg" alt="feuille" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p>Le reportage bananier est terminé, j'ai appris beaucoup en le réalisant, j'espère que mes explications sont assez nettes ...<br /></p>
<p><strong>Les détails plus visibles sur la fleur du bananier, en regardant dans un plus grand format la galerie photos (lien sur la droite) : le bananier, la fleur, le fruit </strong><br /></p>
<p><strong>À bientôt.</strong></p>
<hr />Le bananier et la fleur 2/3urn:md5:1d43999843866ae47d55e4355ea5d44a2008-06-16T07:21:00+00:002016-11-22T09:39:13+00:00titauaLes fruits de PolynésieBananierFlore polynésienneFruits de Polynésie<p><br />
Une petite leçon de botanique concernant la fleur du bananier.</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 14.jpg" alt="fleur" style="display:table; margin:0 auto;" /></p> <p><strong>Le bananier ne possède pas de tronc.</strong> Ce qui remplace le tronc chez le bananier est constitué par les bases succulentes des pétioles enroulées les unes dans les autres. Ce "pseudo-tronc est complètement dépourvu de bois, la rigidité est assurée par la turgescence des tissus, couronné d'un panache de feuilles souples et fragiles, particulièrement au vent qui les déchire et les casse. <br />
Le bananier ne produit qu'un seul régime (deux c'est extrêmement rare, mais cela c'est déjà vu). Aussitôt le régime coupé, c'est au tour du bananier producteur, il sera coupé à sa base. Néanmoins, les rejets nés sur la souche du plant-mère assureront sa pérennité et produiront à leur tour un régime. <br />
Observez les "pseudo-troncs" ci-dessous.</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 27.jpg" alt="pseudotronc" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p>Il existe de nombreuses variétés et formes de bananiers, qu'ils produisent des bananes douces (dessert) ou des bananes à cuire, le principe croissance et développement est le même. <br />
En général il faut compter trois mois entre l'émission de l'inflorescence et la récolte du régime</p>
<p>J'ai dessiné rapidement l'inflorescence de la fleur du bananier, bon ... y a certainement mieux pour le dessin !! mais je n'ai pas décalqué, le principal c'est de comprendre. <br />
D'ailleurs, en me penchant sur le sujet, je me suis rendue compte que c'est assez complexe "l'histoire" des bananes, et j'espère que mes explications seront assez claires. <br /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 46.jpg" alt="croquisfleur" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p><strong>Quelques précisions pour situer les mots employés</strong><br />
<strong>1 : hampe florale</strong><br />
<strong>2 : pseudo-tronc</strong><br />
<strong>3 : fleurs femelles qui donneront des bananes</strong><br />
<strong>4 : "mains" "femelle"et doigts (bananes)</strong><br />
<strong>5 : coussinets</strong><br />
<strong>6 : rachis</strong><br />
<strong>7 : bractées et bourgeon mâle, couleur prune violacée</strong><br /></p>
<p>Je vous l'ai déjà écrit sur le reportage précédent : <strong>Chaque bractée fleurie produit une "main", et chaque fruit d'une "main" est appelé "doigt".</strong><br /></p>
<p><strong>Le cycle florifère puis fructifère commence</strong> en photos. <br />
Je ne regrette pas d'avoir pris en quantité importante, des photos de la fleur du bananier à plusieurs stades de pousse et aussi les bananiers. <br />
Je ne pensais pas, à ce moment là, que les clichés illustreraient mon reportage sur le bananier. D'ailleurs, vous allez vous rendre compte maintenant de tous les détails et retrouver sur chaque photo, au moins un ou deux éléments des pièces florales citées dans les textes.</p>
<p>Du milieu du panache des dernières feuilles du bananier, naît sur un axe central, <strong>une hampe florale (1)</strong>. Elle se dirige immédiatement vers le bas par le poids du bourgeon. <br /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 07.jpg" alt="hampe" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p><strong>Les bractées colorées du bourgeon (7)</strong> se soulèvent les unes après les autres et laissent apparaître <strong>les mains "femelles" fleurs (3)</strong>. Les fleurs sont hermaphrodites mais stériles, cependant leur ovaire se développe en fruit (parthénocarpie, ce qui signifie : production de fruits sans fécondation d'ovule). <br />
Les <strong>bractées (7)</strong> qui protègent chacune de ces <strong>"mains" (4)</strong>, fanent et tombent. Les <strong>"doigts" (4) </strong>prennent naissance sur un<strong> coussinet (5) formé par le rachis (6)</strong>. Regardez sur la photo ci-dessous, la première bractée est déjà tombée.</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 03.jpg" alt="bractée3" style="display:table; margin:0 auto;" /><br /></p>
<p><strong>Gros plan sur le dessous de la bractée, les ovaires prennent déjà la forme d'une banane. </strong></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 09.jpg" alt="grosplan" style="display:table; margin:0 auto;" /><br /></p>
<p><strong>Le bourgeon (7)</strong> produit d'abord des mains "femelles", le nombre est variable selon les variétés et chaque fleur est appelée "doigt". <br />
<strong>La fleur</strong> est composée à la base d'un <strong>ovaire (la future banane) </strong>très développé, surmonté d'un <strong>style (pistil)</strong> qui se termine par un <strong>renflement appelé stigmate</strong> (il retient les grains de pollen). <br />
<strong>Le style</strong> est entouré de <strong>cinq tépales dont quatre sont soudés et un est libre</strong>. <strong>Les tépales</strong> entourent <strong>cinq étamines aux anthères oblongues </strong>(l'anthère est la partie supérieure de l'étamine contenant le pollen. Oblongue : plus long que large aux coins arrondis). <br />
Toutes ces pièces florales fanent et restent sur la banane. <br /></p>
<p><strong>Sous chaque bractées, on compte au moins une vingtaine de "doigts" répartis sur deux rangées imbriquées l'une dans l'autre</strong>.</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 19.jpg" alt="doigts" style="display:table; margin:0 auto;" /><br /></p>
<p><strong>Le tout premier stade de la floraison sous la bractée</strong> : les <strong>ovaires</strong>(futures bananes) tous alignés sous la bractée, surmontés des <strong>tépales soudés</strong>, les <strong>étamines oblongues chargées de pollen</strong>(les abeilles sont au rendez-vous !!), le <strong>style au bout renflé, appelé stigmate</strong>, le tout reposant sur le bourgeon terminal.</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier .jpg" alt="etape1" style="display:table; margin:0 auto;" /><br /></p>
<p><strong>La croissance continue, on peut remarquer les ovaires surmontés par les tépales soudés, le style avec son stigmate renflé .</strong></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 23.jpg" alt="fleurbana" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 26.jpg" alt="fbana" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 25.jpg" alt="detail" style="display:table; margin:0 auto;" /><br /></p>
<p><strong>Le style s'épaissit et se développe quelque peu durant la croissance de la banane, on le voit bien sur cette photo.</strong></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 24.jpg" alt="croissance" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 15.jpg" alt="main" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 20.jpg" alt="mainbanane" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<hr />
<p><strong>Ce n'est pas fini !!! l'histoire est longue, je vous donne rendez-vous prochainement pour la fin du reportage : chapitre 3/3 </strong><br /></p>
<p><strong>Les photos dans un plus grand format dans la galerie (lien sur la droite) seront en ligne prochainement à la fin du chapitre 3/3. </strong><br /></p>
<p><strong>À bientôt.</strong></p>
<hr />Le bananier 1/3urn:md5:0b8bad6dcbbbb2a5909d01ed62106a7a2008-06-11T19:18:00+00:002016-11-22T09:39:44+00:00titauaLes fruits de PolynésieBananierFlore polynésienneFruits de Polynésie<p><br />
De la famille des musacées, il existe de nombreuses variétés de bananes qui diffèrent les unes des autres par leur saveur et par leur aspect.<br />
<br />
<img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananiermini/bananiermini_-_1.jpg" alt="bananier" title="bananier" /> <img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananiermini/bananiermini_-_2.jpg" alt="régime de bananes" /><br />
<img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananiermini/bananiermini_-_3.jpg" alt="régime de bananes" title="régime de bananes" /> <img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananiermini/bananiermini%20-%204.jpg" alt="" /></p> <p>On rencontre quatre espèces de bananes dans les îles polynésiennes ; deux ont été emmenées par les Polynésiens au cours de leurs migrations et sont originaires du Sud-est asiatique : il s'agit des <strong><em>fẽ'ii</em> et des <em>mei'a</em>. Les deux autres espèces, <em>mei'a rio</em> et <em>mei'a hãmoa</em> ont été introduites par les Européens</strong>.<br />
Le bananier est une grande herbe, c'est la plus grande du monde, elle est originaire de l'Asie tropicale et produit des fruits très riches en vitamines B et C, ainsi que des sels minéraux. C'est le fruit de l'énergie, elle est favorable à l'équilibre nerveux et à la croissance, surtout osseuse. Certaines se consomment <strong>crues comme les <em>rio</em> et <em>hãmoa</em></strong>, alors que <strong>les <em>mã'ohi</em> et les <em>fẽ'i</em> se dégustent cuites</strong>. Sachez que pour une saveur et une digestion optimum la banane se consomme bien mûre. Il ne faut surtout pas la conserver au réfrigérateur. <br />
Voilà ... j'ai juste écrit le principal pour la banane de Polynésie et maintenant voici une petite série de photos des bananiers pris dans le jardin de notre habitation pendant notre séjour à Tahiti.<br /></p>
<p><strong>Toutes les étapes, avant la coupe du régime</strong><br />
Chaque bractée fleurie produit une "main", et chaque fruit d'une main est appelé "doigt".</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 01.jpg" alt="banane1" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 02.jpg" alt="banane2" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 04.jpg" alt="banane4" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 05.jpg" alt="banane5" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 06.jpg" alt="banane6" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 10.jpg" alt="banane10" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<p>À Tahiti, les régimes sont cueillis encore verts et suspendus sous un abri à proximité de l'habitation. <br />
Je peux vous dire que c'est tout un sport !!pour couper le régime, il est tellement lourd que nous devons l'attacher avant de couper pour ne pas le laisser tomber ... le régime ci-dessous contenait plus de 200 bananes !!</p>
<p><img src="https://recif-tapete.fr/public/fruits/bananier/bananier - 12.jpg" alt="gerardbana" style="display:table; margin:0 auto;" /></p>
<hr />
<p><strong>La suite prochainement, chapitre 2/3 , les photos dans un plus grand format dans la galerie seront en ligne à la fin du reportage 3/3 </strong>(lien sur la droite) <br /></p>
<p><strong>À bientôt.</strong></p>
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